Brotsommelier – Bäcker Schmidt

Unser Brotsommelier - Genussbotschafter für einzigartige Brot-Momente

Unser Brotsommelier Markus Meyer vereint Tradition, Handwerk und pure Freude am Brot. Mit seinem feinen Gespür für Aromen bringt er jeden Geschmack auf den Punkt. Mit ihm entdeckst du Genuss, den nur echtes Bäckerhandwerk bieten kann - für besondere Brot-Momente mit jedem Bissen.

5 Fakten über
unseren Brotsommelier

Markus kennt über 100 Brotsorten und ihre Besonderheiten.

Markus' Lieblingsbrot? Ein klassisches Sauerteigbrot mit knuspriger Kruste und saftig-lockerer Krume.

Markus macht es Spaß, sein Brotwissen zu erweitern und zu teilen.

Markus ist ständig auf der Suche nach neuen Geschmacksrichtungen und Rezepten.

Schon als Kind wollte Markus Bäcker werden. Eine Leidenschaft, die ihn nie losgelassen hat.

Meine 3 Ziele

Genuss und Wohlbefinden durch neuste, ernährungspsychologische Erkenntnisse fördern

Qualität, Einzigartigkeit, Aroma und sensorische Eigenschaften von Backwaren aufklären

Brot soll uns bestmöglich mit Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen versorgen

Meine 6 Gebote

Qualität statt Quantität

In der Teigruhe liegt die Kraft

Nur beste Rohstoffe ergeben auch das beste Brot

Brot soll nicht nur schmecken, sondern auch unseren Körper mit ausreichend Nährstoffen versorgen

Das Aroma von Brot ist für mich wie die Seele eines Menschen: ABSOLUT WERTVOLL!

Die Liebe Steckt im Detail: eine perfekt abgestimme Teigführung

Vitamine & Mineralstoffe sollten durch unsere Nahrung und NICHT durch Nahrungsergänzungsmittel aufgenommen werden. Dies sorgt für eine bessere Bioverfügbarkeit der Nährstoffe

Vitamine & Mineralstoffe sollten durch unsere Nahrung und NICHT durch Nahrungsergänzungsmittel aufgenommen werden. Dies sorgt für eine bessere Bioverfügbarkeit der Nährstoffe

5 Fakten
über mich

Bäckermeister & Brotsommelier aus Leidenschaft

Genuss-Botschafter und Brotexperte

Perfektionismus, manchmal auch zu viel davon

Ein Tag ohne Backwaren ist zwar möglich, aber sinnlos

Glück bedeutet für mich, meine Lebensenergie für Sinnvolles zu nutzen

Nur wer wertvolles in ein Brot gibt, wird den Wert des
Brotes voll ausschöpfen können.

Nur wer wertvolles in ein Brot gibt, wird den Wert des
Brotes voll ausschöpfen können.

Bäckermeister

Leidenschaft fürs Handwerk

zum Zertifikat

Brotsommelier

Brotgenuss erleben

zum Zertifikat

Brotvielfalt
erleben

Ein Brotsommelier bringt Menschen die Welt des Brotes näher, von den Zutaten über die Herstellung bis hin zur geschichtlichen Bedeutung. Er erklärt die Unterschiede zwischen traditionellen und modernen Brotsorten und macht durch Verkostungen und Seminare den Genuss von Brot zu einem spannenden Erlebnis.

Perfekte
Kombinationen

Durch seine Expertise im Food-Pairing weiß ein Brotsommelier genau, welches Brot zu welchen Speisen passt. Er gibt Empfehlungen für die besten Kombinationen mit Käse, Aufstrichen, Eintöpfen und mehr und sorgt damit für harmonische Geschmackserlebnisse bei jeder Mahlzeit.

Sensorik
und Genuss

Mit geschultem Gaumen und Nase analysiert ein Brotsommelier die sensorischen Eigenschaften von Brot wie Aroma, Textur und Geschmack. Er beschreibt die feinen Nuancen von Kruste und Krume und macht so den bewussten Genuss von Brot zu einer intensiven Erfahrung.

Qualität
und Handwerk

Die Qualität des Brotes steht für einen Brotsommelier immer im Mittelpunkt. Er bewertet Brot nach Kruste, Krume, Konsistenz und Aroma und setzt sich für die Förderung traditioneller Backkunst ein. So trägt er dazu bei, dass nur beste Brote den Weg in die Backstube und auf den Tisch finden.

Kultur
und Tradition

Ein Brotsommelier verbindet Brot mit seiner kulturellen Bedeutung und Geschichte. Er teilt das Wissen über regionale und internationale Brotspezialitäten und zeigt, wie tief Brot in verschiedenen Kulturen verankert ist. So wird Brot als mehr als nur Nahrung, sondern als kulturelles Erbe geschätzt.

Wissen
vermitteln

Ein Brotsommelier berät Kunden bei der Auswahl des passenden Brotes für ihre Bedürfnisse und Vorlieben. Er gibt Tipps zur richtigen Lagerung und Zubereitung und teilt in Workshops und Schulungen sein Wissen, um die Wertschätzung für hochwertiges, handwerklich gebackenes Brot zu fördern.